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TOFU, PROTEÍNA VEGETAL

EL TOFU El tofu es un derivado de la soja. De la composición nutricional del tofu destaca que es un alimento muy rico en calcio, debido a que está cuajado con cloruro cálcico u otras sales de calcio, su contenido en calcio iguala al de la leche. Aunque tiene apariencia de queso fresco, el tofu…
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