Alimentos Orientales como parte de la Apiterapia

COMPLEMENTO A LA APITERAPIA

A menudo, según los casos, suelo indicarle al paciente que coma unas cosas y deje de ingerir otras.

Por regla general, en Europa se prescriben pocas dietas o sugerencias alimenticias a los pacientes, tan sólo en casos en los que resulta necesaria la pérdida de peso, en trastornos como la gota, por tener niveles altos de colesterol en sangre, diabetes o enfermedades de grave consideración que afectan el riñón o al hígado.

La teoría nutricional oriental posee un gran abanico de posibilidades medicinales y preventivas.

En sus clínicas es frecuente la prescripción de dietas curativas. La medicina china apuesta por una dieta variada, armónica y dirigida a cada individuo según la dolencia que padece y sus hábitos de vida. Los hábitos alimentarios de los chinos y japoneses son considerados muy saludables

Esta alimentación se basa en unos aspectos de la salud comunes, lógicos y que nos

y no solamente resultan aconsejables para personas enfermas, sino que son también las practican la gente sana.otros los europeos podemos llevar a cabo sin dificultad si no nos asusta lo nuevo y estamos abierto a sabores diferentes.

En esta entrada, aporto el valor y aplicación medicinal, así como, la forma de cocinar las azukis.

Las alubias azukis son muy beneficiosas para equilibrar los riñones

Lavar y remojar las azukis con agua que las cubra, durante toda la noche antes de cocinar

El alga kombu es recomendable pero no obligatorio.

Potaje de arroz integral con azukis

Ingredientes: arroz cocido, azukis cocidas, miso, alga nori, zanahoria, aceite de sésamo, calabaza, cebolla, cebollín y semillas tostadas de calabaza.

Cantidades: 2:1 arroz:azukis, 1/2 cucharadita rasa de miso por persona.

Salteamos la verdura con una pequeña cantidad de aceite y sal, añadiendo pequeños chorritos de agua al saltear para evitar que la verdura se queme, durante 5' y a fuego vivo.

Cubrimos de agua ligeramente las verduras y cuando hierva, bajamos el fuego al mínimo y cocemos unos 20 min. Diluimos el miso en un poco de agua y añadimos a las verduras, apagando el fuego para evitar que hierva.

Hacemos un potaje con las verduras en su jugo, el arroz y las azukis y decoramos con un poco de cebollín picado, unos pedazos de alga nori tostada y unas semillas de calabaza tostadas y troceadas

Azukis con calabaza

Ingredientes: azukis, alga kombu, calabaza en trozos grandes, sal y salsa shoyu.

Cantidades: 1/6 de vaso de azukis por persona y ración aprox, 5cm de alga.

Se remojan las azukis durante toda la noche. Con su agua del remojo, el trozo de kombu y la calabaza se ponen a cocer en olla a presión a fuego mínimo durante 50 min.

Abrimos la olla, añadimos la sal y cocemos 10-20 min más o hasta que estén bien tiernas.

Al final sazonamos con un chorrito de salsa shoyu (salsa de soja) para realzar el sabor.

Azukis en cocción básica

Ingredientes: azukis, alga kombu, sal y agua.

Cantidades: 3/4 vaso de azukis y 5-7 cm de tira de alga kombu, un pellizco de sal, para unas 3-4 personas.

Lavar y remojar las azukis con agua que las cubra, durante toda la noche. Poner las azukis con su agua del remojo y un trozo de tira de alga kombu en la olla a presión.

Llevar a ebullición y después cocer a fuego bajo durante 45 min.

Abrir la olla y probar, si aún no estuviesen tiernas entonces cocer hasta que lo estén.

En los últimos 5 min añadir la sal. Trocear muy pequeño el alga y sazonar con unas gotas de salsa de soja (shoyu).

NOTAS: esta preparación de azukis se puede usar para añadir a otros platos. De forma que con una cocción de legumbre iremos preparando platos diferentes.

Si desea una cita para nuestras terapias no dude en contactarnos en el teléfono de la web www.acupunturayapiterapia.com o escribirnos al correo alicia@abejasparaeldolor.com

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